<\/a><\/noscript>\n <\/div>\n<\/p>\n
quinoa: le super-h\u00e9ros nutritionnel qui a aval\u00e9 un arc-en-ciel (et des prot\u00e9ines)<\/h2>\n
Imaginez un aliment qui aurait vol\u00e9 la cape de Superman, le r\u00e9gime color\u00e9 d\u2019un paon et les superpouvoirs d\u2019un shake prot\u00e9in\u00e9. Voici le quinoa<\/b> : le seul c\u00e9r\u00e9alo\u00efde (oui, c\u2019est un mot) capable de claquer un \u00ab\u202fmerci, au revoir\u202f\u00bb au riz blanc en lui piquant sa place dans ton frigo. Rouge, noir, blanc<\/b> \u2013 il se d\u00e9guise en bo\u00eete de peinture mais offre 8 acides amin\u00e9s essentiels comme un cadeau de No\u00ebl en juillet. Et si tu penses que ses 14\u202f% de prot\u00e9ines par portion sont impressionnants, attends de voir sa capacit\u00e9 \u00e0 ne jamais t\u2019ennuyer en cuisine. Saut\u00e9, salade, burger veggie<\/b>\u2026 il est comme le couteau suisse de ton placard, mais en plus *instagrammable*.<\/p>\nla palette de couleurs qui donne des complexes \u00e0 betty boop<\/h3>\n
Le quinoa, c\u2019est l\u2019histoire d\u2019un grain qui a fait un pacte avec un arc-en-ciel. Rouge<\/b>\u202f? Il contient plus d\u2019antioxydants qu\u2019un th\u00e9 vert en crise de midlife. Noir<\/b>\u202f? Il joue les durs avec du fer et du magn\u00e9sium, comme un coach sportif qui te motive en criant \u00ab\u202fENCORE UNE SQUAT\u202f!\u202f\u00bb. Blanc<\/b>\u202f? Doux et polyvalent, il est le sosie bien \u00e9lev\u00e9 du couscous, mais sans gluten. Bonus<\/b>\u202f: cuire du quinoa, c\u2019est facile comme un micro-onde. 1 volume de quinoa pour 2 volumes d\u2019eau, 15\u202fminutes, et *pouf*\u2026 m\u00eame un \u00e9tudiant en pyjama peut le r\u00e9ussir entre deux parties de Fortnite.<\/p>\nles superpouvoirs cach\u00e9s sous son slip moulant<\/h3>\n\n- Prot\u00e9ines compl\u00e8tes<\/b>\u202f: oui, comme dans la viande, mais sans le c\u00f4t\u00e9 \u00ab\u202fje culpabilise en regardant un documentaire sur les vaches\u202f\u00bb.<\/li>\n
- Fibres<\/b>\u202f: de quoi faire fonctionner ton transit comme un TGV lyonnais (et non, on ne fera pas de blague sur les retards).<\/li>\n
- Index glyc\u00e9mique bas<\/b>\u202f: parfait pour \u00e9viter les fringales de 16\u202fh o\u00f9 tu manges le pot de Nutella en chantant du Jul.<\/li>\n<\/ul>\n
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\u00ab\u202fmais est-ce que \u00e7a se mange, ou c\u2019est juste une d\u00e9coration pour hippies\u202f?\u202f\u00bb (questions que tu n\u2019oses pas poser)<\/h3>\n
\u00ab\u202fFaut-il rincer le quinoa pour \u00e9viter un go\u00fbt de savon\u202f?\u202f\u00bb<\/b> R\u00e9ponse\u202f: oui, sauf si tu adores le parfum \u00ab\u202flessive bio au lama des Andes\u202f\u00bb. Les saponines, c\u2019est bien pour laver tes leggings, pas ton d\u00eener.<\/p>\n
\u00ab\u202fLe quinoa, \u00e7a rend chauve comme un surfeur californien\u202f?\u202f\u00bb<\/b> Au contraire\u202f! Avec son zinc et sa lysine, il est le meilleur pote de tes cheveux\u2026 et de ton moral (merci le magn\u00e9sium\u202f!).<\/p>\n
\u00ab\u202fEst-ce que je vais finir en mode bouffeur de graines qui parle aux arbres\u202f?\u202f\u00bb<\/b> Non. Mais tu auras peut-\u00eatre envie de claquer un \u00ab\u202fyoupi\u202f!\u202f\u00bb en r\u00e9alisant que ton corps fonctionne enfin sans sieste post-repas.<\/p>\n
Alors, le quinoa m\u00e9rite-t-il son titre de super-h\u00e9ros\u202f? Spoiler<\/b>\u202f: oui. Entre ses nutriments qui dansent la cumbia dans ton sang et sa capacit\u00e9 \u00e0 se glisser dans n\u2019importe quel plat (m\u00eame les smoothies, mais\u2026 bon, on en reparle), il est le *sidekick* dont ton organisme r\u00eavait. Et pour ceux qui doutent encore, rappelez-vous\u202f: si les Incas l\u2019appelaient \u00ab\u202fgraine m\u00e8re\u202f\u00bb, c\u2019est qu\u2019ils savaient d\u00e9j\u00e0 qu\u2019un jour, il sauverait nos repas speed\u00e9s entre deux r\u00e9unions Zoom. Mic drop<\/b>.<\/p>\nquinoa vs. votre repas moyen: le combat nutritionnel le plus dr\u00f4le depuis la carotte qui voulait devenir cookie<\/h2>\n
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round 1 : le quinoa d\u00e9barque avec son short de yoga et vos p\u00e2tes carbo rigolent<\/h3>\n
Imaginez le quinoa comme ce cousin hyperactif qui fait du v\u00e9lo smoothie et poste des stories sur sa \u00ab\u00a0d\u00e9tox spirituelle\u00a0\u00bb. Il arrive sur le ring avec un CV de champion : prot\u00e9ines compl\u00e8tes<\/b>, fibres en pagaille<\/b> et un taux de glyc\u00e9mie plus bas qu\u2019un limbo en pleine sieste. Face \u00e0 lui, votre repas moyen \u2013 disons, des p\u00e2tes carbo achet\u00e9es en drive \u2013 se pr\u00e9lasse en slip kangourou, un paquet de chips \u00e0 la main. \u00ab\u00a0Moi au moins, j\u2019suis pas chiant \u00e0 cuire\u00a0\u00bb, grogne-t-il entre deux b\u00e2illements. <\/p>\n
Mais attention, sous ses airs de hippie bio, le quinoa a des stats de ninja : <\/p>\n
\n- 2x plus de fer<\/b> qu\u2019un steak hach\u00e9 (sans faire pleurer les vaches)<\/li>\n
- autant de calcium<\/b> qu\u2019un verre de lait (mais en version \u00ab\u00a0je d\u00e9teste les \u00e9tiquettes\u00a0\u00bb)<\/li>\n
- un score de fibres<\/b> qui fait rougir un casse-cro\u00fbte au pain complet<\/li>\n<\/ul>\n
Votre plat de cantine pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, lui, r\u00e9pond en balan\u00e7ant une montagne de fromage r\u00e2p\u00e9 et en hurlant : \u00ab\u00a0ouais, mais moi j\u2019ai la valeur s\u00fbre du gras qui colle au palais<\/b>\u00a0!\u00a0\u00bb <\/p>\nround 2 : quand le repas moyen sort l\u2019artillerie lourde (aka le kebab de minuit)<\/h3>\n
L\u00e0, le combat vire \u00e0 l\u2019absurde. Le quinoa tente une prise de judo avec ses \u00ab\u00a0antioxydants magiques\u00a0\u00bb, mais se fait \u00e9crabouiller par un kebab-frites surgel\u00e9 qui d\u00e9barque en scooter. \u00ab\u00a0D\u00e9sol\u00e9, j\u2019suis en retard, j\u2019avais une r\u00e9union avec la sauce samoura\u00ef\u00a0\u00bb, ricane ce dernier en brandissant fi\u00e8rement ses 1200 kcal<\/b> et son taux de sel capable de dessaler la mer Morte. <\/p>\n
Pourtant, m\u00eame dans ce chaos, notre graine andine garde la classe : <\/p>\n
\n- elle ne provoque pas de coma post-repas<\/b> (contrairement \u00e0 Jean-Kevin apr\u00e8s sa troisi\u00e8me portion de frites)<\/li>\n
- elle est sans gluten<\/b>, donc parfaite pour briller en soir\u00e9e d\u00e8s que quelqu\u2019un prononce \u00ab\u00a0intol\u00e9rance\u00a0\u00bb<\/li>\n
- elle co\u00fbte 30% de plus<\/b> que votre budget courses\u2026 mais bon, la sant\u00e9 n\u2019a pas de prix (sauf en promo sur Amazon)<\/li>\n<\/ul>\n
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questions existentielles (et moins) sur ce duel de titans<\/h3>\n
\u00ab\u00a0Le quinoa, c\u2019est juste pour les bobos qui boivent leur caf\u00e9 \u00e0 l\u2019eau de quinoa\u00a0?\u00a0\u00bb<\/b>
\nR\u00e9ponse : Non, c\u2019est aussi pour ceux qui veulent impressionner leur kin\u00e9 en racontant leur \u00ab\u00a0d\u00e9fi sans gluten\u00a0\u00bb pendant un \u00e9tirement. <\/p>\n
\u00ab\u00a0Est-ce que je peux m\u00e9langer quinoa ET nuggets pour un combo gagnant\u00a0?\u00a0\u00bb<\/b>
\nR\u00e9ponse : Absolument ! \u00c7a s\u2019appelle \u00ab\u00a0l\u2019\u00e9quilibre alimentaire\u00a0\u00bb\u2026 ou \u00ab\u00a0comment survivre \u00e0 un repas de famille en souriant\u00a0\u00bb. <\/p>\n
\u00ab\u00a0Mon repas moyen a-t-il une chance de remporter un jour le titre de \u201csuperaliment\u201d\u00a0?\u00a0\u00bb<\/b>
\nR\u00e9ponse : Oui, si on invente une cat\u00e9gorie \u00ab\u00a0meilleur ami du canap\u00e9\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0expert en r\u00e9chauffage micro-ondes\u00a0\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
quinoa: le super-h\u00e9ros nutritionnel qui a aval\u00e9 un arc-en-ciel (et des prot\u00e9ines) Imaginez un aliment qui aurait vol\u00e9 la cape de Superman, le r\u00e9gime color\u00e9 d\u2019un paon et les superpouvoirs d\u2019un shake prot\u00e9in\u00e9. Voici le quinoa : le seul c\u00e9r\u00e9alo\u00efde (oui, c\u2019est un mot) capable de claquer un \u00ab\u202fmerci, au revoir\u202f\u00bb au riz blanc en…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5614,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","iawp_total_views":0,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-5613","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-divers"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dmoz.fr\/tendances\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5613","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dmoz.fr\/tendances\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dmoz.fr\/tendances\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dmoz.fr\/tendances\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dmoz.fr\/tendances\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5613"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.dmoz.fr\/tendances\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5613\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dmoz.fr\/tendances\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5614"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dmoz.fr\/tendances\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dmoz.fr\/tendances\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dmoz.fr\/tendances\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}