La Mère Poulard a profondément marqué la gastronomie française et fait partie de l’histoire et du patrimoine de notre pays.
Annette a tout juste vingt ans quand elle fait la connaissance du fils du boulanger du Mont Saint-Michel, Victor Poulard, qu’elle épouse en 1873.
La jeune Annette est une cuisinière d’exception qui travailla d’abord au service des Architectes des Monuments Historiques du Mont Saint Michel.
La tradition d’hospitalité se perpétue au Mont Saint Michel depuis le Moyen Âge et c’est donc tout naturellement qu’Annette et Victor Poulard ouvrent leur auberge en 1888, afin d’accueillir les pèlerins et les gourmands qui s’y pressent pour découvrir la cuisine de celle chez qui tout le monde se régale. Parmi ces amoureux de cuisine on compte de nombreuses personnalités, telles que La Famille Royale d’Angleterre, Georges Clémenceau, Roosevelt, Trotsky, Monet…
Très vite reconnues, les 700 recettes qu’Annette a créées au cours de sa vie, lui valent le titre de « Mère » qui distingue ses qualités de cuisinière. C’est ainsi que la Mère Poulard est née.
Célèbre dans le monde entier pour sa fameuse omelette cuite au feu de bois dans la grande cheminée de son auberge, La Mère Poulard est aujourd’hui encore une référence de la gastronomie française grâce à sa cuisine variée, inventive et légère qui marie tradition, qualité et simplicité.
Pour plus d’informations rendez-vous sur www.lemontsaintmichel.info