La farine de pois chiches est un produit alimentaire indien. On l'appelle « Besan » en Hindi et c'est un des ingrédients les plus souvent utilisés dans le nord de l’Inde. On l’utilise non seulement pour faire la cuisine : des pakoras, bhajis, bombay mix mais aussi comme produit de beauté : c’est un exfoliant naturel pour les femmes, et on l’utilise pour faire des masques.
Les qualités de la farine de pois chiches pour la beauté rendent la peau très douce et très belle. Ainsi, avant le mariage la future mariée est enduite d’une pâte de farine de pois chiche (on l’appelle ubtan). Ce sont les femmes, toutes ses tantes, copines, etc. qui s’occupe de cela, pour qu’elle ait une peau irréprochable.
Les pois chiches sont très riches en glucides et en protéines et pauvre en graisse.