Pour faire le choix des futurs types de plaques que l’on souhaite pour équiper son domicile il est impératif de connaître les différences entre les modèles qui existent sur le marché.
Parmi ce qui se commercialise il y a notamment dans la gamme four la plaque electrique de type plaque vitroceramique ainsi que la plaque induction.
La plaque vitroceramique est en fait une plaque électrique avec un habillage plus moderne et un fonctionnement bien plus efficace ; avec la plaque vitrocéramique le système de chauffe se fait soit par un système radiant qui propage la chaleur par conduction à l’aide de résistances électriques ou à l’aide d’un système halogène. Cette fois-ci la chaleur est produite par des lampes à filament de tungstène. La plaque à induction repose sur un ssytème totalement différent et totalement innovant ; la chaleur est produite avec la présence d’un récipient ce qui est un aspect totalement sécurisant. Outre cette avantage qui est très profitable aux familles avec des enfants ou aux personnes tête en l’air la plaque à induction permet un réglage de la chaleur beaucoup plus précis ainsi que de remarquables économies d’énergie.
Il est possible de réaliser des économies de près de 50 % par rapport à une plaque electrique classique. La plaque à induction apporte de grands avantages avec une cuisson ultra rapide ou bien encore la possibilté de laisser mijoter à des températures très basses ; avec son systèmemagnétique seul le récipient chauffe, la paque restant froide pour une sécurité maximale.
Les plaques à induction coûtent plus cher que les plaques vitrocéramiques et elles sont plus fragiles ; attention donc à l’entretien de ce type de plaque et seule quelques types de casserolles peuvent être utilisées, celles-ci portant en règle générale le sigle « class induction ».