Des bulles ? du thé ? et bien oui ! C'est une boisson à base de thé et de perles tapioca qui font toute l'originalité de cette boisson. Le Bubble tea est né dans les années 80 à Taiwan et a trouvé ensuite rapidement sa place aux Etats-unis, Canada, Australie et aussi en Europe. On constate un réel engouement depuis peu en France avec des salons de thé dédiés fleurissant dans la capitale.
Initialement le Bubble tea est un mélange de thé, de lait et de perles de tapioca. Il est possible de le décliner sous différentes formes et saveurs : sans lait, avec du lait de soja, des saveurs fruités, froid, chaud
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