Le “Grenier de la Grèce”
La Messénie est une région de la Grèce plus précisément du Sud ouest du Péloponnèse.
Il faut savoir que les plus fortes densités de ruches en Europe se trouvent notamment en Grèce avec environ 12 ruches par kilomètre carré.
Les miels cultivés en Grèce jouissent d'une popularité mondiale, ils ont des liens indéfectibles avec les particularités et les traditions de chaque région. En Grèce, depuis l’Antiquité, on connait parfaitement la très grande valeur nutritionnelle du miel et ses nombreuses qualités.
La couleur et le goût du miel varient en fonction de l’origine des fleurs ou des plantes, ils dépendent des pigments naturels des fleurs, en Grèce par exemple, les nuances du miel se trouvent être très sombres. Le miel toutes fleurs, par contre, est très pale et liquide. La grande diversité de fleurs sauvages et d’arbres en Grèce, permet la production d’un miel à la saveur raffinée, exceptionnelle et unique, apprécié à travers le monde.
En Messénie qui se trouve être une région dépaysante éloignée, on ne trouve quasiment aucune pollution, les abeilles de ces environs peuvent alors butiner paisiblement diverses fleurs, des pins et du thym par exemple.
Habituellement on retrouve le thym en bordure des côtes ou à une altitude élevée, c'est le principal représentant des écosystèmes de garrigues des pourtours de la Méditerranée. Très utilisé en cuisine il parfume l'huile d'olive, le beurre, le vinaigre, les volailles, le poisson, les potages, les légumes, les salades etc selon les préférences! Beaucoup de personnes apprécient le miel de thym, notamment grâce à ses nombreux bienfaits. C’est tout d’abord un antiseptique puissant, reconnu pour la prévention des maladies infectieuses, respiratoires et digestives. D'autre part il est tonifiant et facilite la récupération physique. Ces deux propriétés en font un excellent remède complémentaires en cas de grippe.
Le miel de Pin est également très répandu dans les hauteurs de Trikorfo en Messénie, ce miel provient des sécrétions des abeilles, riche en oligo-éléments et protéines. Contrairement à d'autres miels celui-ci ne se cristallise pas.
Le miel de thym est considéré surtout comme le miel cicatrisant par excellence. C’est lui que certains chirurgiens renommés utilisent en pansement sur de profondes plaies.
Découvrez les paysages vus depuis des ruchers situés à Trikorfo cette vidéo.
Le saviez-vous ?
Voici quelques curiosités que Maud Marchal a noté lors de sa visite en Messénie :
– Pour l'élaboration du miel de thym, on ajoute un peu d'eau dans la ruche pour que les abeilles puissent s'hydrater et se dirigent plus facilement vers cette plante très sèche qu'est le thym !
– Les ruches ont différentes couleurs pour que les abeilles retrouvent leurs ruches, sinon elles iraient toutes dans la même !
Pour résumer: sachez que ces miels purs et riches en vitamines sont à savourer à toute occasion. Pour grignoter, pour nous donner du tonus, ou en cas de fatigue, le miel est excellent pour la santé. Avec le miel, les grecs fabriquent les « pasteli » : ce sont des gourmandises au sésame et au miel. On peut en trouver avec des amandes ou du sucre en plus. C’est très énergisant et riche en vitamines.
Ainsi le miel n'est pas seulement une gâterie mais présente également de nombreuses propriétés curatives qui font de lui un produit apprécié et qui ne manque donc pas de qualités.